我が家のスポーツ少年応援日記

今日は子供会の夏休みレクリエーション

豆腐作り体験と奇石博物館にマイクロバス＋役員さんのワンボックス２台で出発～

お世話になるのは富士市中丸にある十割豆腐の「株式会社プラウド」さん

オカラが出さない、コクがあって我が家は大好きなお豆腐です。

特に母が大好き。普通のお豆腐には全く含まれない

食物繊維 5.5g　レシチン 418mg　サポニン 99mg 　イソフラボン　92.4mg

が含まれています！　素晴しい！と母はお気に入りのお豆腐です。

オカラを出さない、それは大豆を粉末にする技術。

これがこのお豆腐屋さんの特許です。豆腐作りを一挙大公開！


エプロンを準備して、さぁ、豆腐作り開始！です


まず、注意事項やなぜ十割豆腐を作ったか等のお話を聞き、いよいよ工場内へ。
まず始めに粉末大豆を水と攪拌します。



始めは粉と水だったものが、10分混ぜると生豆乳に変身！



120℃の蒸気で一気に加熱し、10分後、隣のタンクに濾しながら移し変えます。

さぁ、ここからがちょっと力仕事！お母さん登場です。


固める容器ににがり等を入れ、一気にアツアツの十割豆乳を流しいれます。



上澄みの泡をきれいにとりお豆腐の超あら熱がとれ、固まるまで待つこと20分
その間、かりんとうと豆乳をいっぱいご馳走になりました。


さてさて、ここからが６年生の大仕事。出来上がった大きなお豆腐を切ります。




できあがったお豆腐はこちらです



これからみんなの容器に詰めるという大仕事が待ってます。


十割豆腐「株式会社プラウド」さん
http://fujisan-tofu.jp/